Vídeňské řízky

Postup

  • 1.

    Plátky masa očistíme od přebytečného tuku. Řízky naklepeme, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Řízky obalujeme nejprve v mouce, potom ve vajíčku smíchaném s mlékem a nakonec ve strouhance. Pečlivě přitlačíme, aby obal neopadával. V pánvi rozpálíme olej a dozlatova na něm řízky osmažíme. Hotové řízky položíme na papírovou utěrku, abycom odsáli přebytečný tuk. Řízky ozdobíme snítkou petrželky. Podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.