Trhanec

Postup

  • 1.

    Žloutky utřeme s cukrem a pak rozšleháme s mlékem, solí a prosátou moukou na polotuhé těstíčko. Vmícháme do něho tuhý sníh ušlehaný z bílků a oprané okapané rozinky. Těsto lijeme po částech na rozehřáté máslo na pánvi. Postupně upečeme čtyři omelety. Opékáme je vždy jen na spodní straně dozlatova. Potom je obrátíme, dvěma vidličkami roztrháme na větší kousky, posypeme je moučkovým cukrem a vložíme všechny do pekáče. V troubě je zapékáme jen natolik, aby cukr zkaramelizoval. Trhanec podáváme s míchaným ovocným kompotem.