Tvarohové řezy se sněhovou polevou

Postup

  • 1.

    Mouku rozmícháme s práškem do pečiva a do směsi přistrouháme kůru z jednoho citrónu. Přidáme máslo, dvě celá vajíčka, přisypeme práškový cukr a špetku soli. Důkladně propracujeme a přimícháme kakaový prášek. Hněteme tak dlouho, dokud nezískáme jemné a vláčné těsto. Potom necháme těsto krátce odpočinout.

  • 2. Připravíme si vanilkový krém: dáme vařit mléko, do kterého jsme vhodili lusk vanilky. Přisypeme krystalový cukr a přilijeme pudingový prášek rozmíchaný ve studené vodě. Uvaříme hustý krém.
  • 3. Ve tvarohu rozmícháme špetku soli, práškový cukr, čtyři vaječné žloutky, přihodíme rozinky a nastrouhanou citrónovou kůru. Přilijeme vanilkový krém a vše dohromady důkladně promícháme.
  • 4. Na moukou posypaném vále vyválíme těsto a položíme ho do máslem vymazané a moukou vysypané dortové formy. Propícháme vidličkou a rozprostřeme na něm tvarohový krém. Vložíme do předehřáté trouby a při teplotě 180 °C pečeme 25 až 30 minut, dokud tvarohový krém neztuhne.
  • 5. Z vaječných bílků a cukru ušleháme pevný sníh, který rozetřeme na téměř upečeném korpusu. Na dalších deset minut ještě vrátíme péct do trouby.
  • 6. Hotový moučník rozkrájíme a před podáváním posypeme práškovým cukrem.