Brokolice s vaječnou omáčkou

Postup

  • 1.

    Brokolici uvaříme v osolené vodě s trochou strouhaného muškátového oříšku. Mezitím si připravíme omáčku tak, že ocet, cibuli, a bobkový list přivedeme do varu. Svaříme na 2/3 množství, prolisujeme a dáme do nádoby, kterou postavíme do vodní lázně, a mírně vaříme. Za stálého míchání přidáme žloutky, sůl, a vytvoříme krémovou omáčku, kterou ještě podle chuti mírně osladíme. Sejmeme z ohně a přidáme ušlehanou šlehačku. Lehce smísíme s krémovou omáčkou, kterou přelijeme uvařenou brokolici naporcovanou na talířích a podáváme.